穴吹パティシエ福祉カレッジ-パティシエ・ベーカリー学科-　パティシエの技術を学ぼう

スイーツやパンが好き。
幸せな時間と笑顔をみんなにあげたい。
そんな夢を現実に…。
パティシエ、製パン業界に関わるスペシャリストをめざす、
香川県初の専門学校です。

憧れのパティシエ、ブーランジェになるために、基礎から学び、十分な実習の中でしっかりとしたプロの実力を身につけます。
2年間で約800時間の実習のうち、洋菓子が約８割、製パン・和菓子が約２割を占めます。
また、将来のお店づくりのための幅広い知識や接客マナー、経営まで学びます。

-- ２年間でプロになるパティシエへの道 --

地元で技術を身につけたいと考えていたとき、この学科が新設されることを知りました。パティシエに興味があったので挑戦してみることに。やはり製菓実習は楽しいですね。

お菓子づくりが大好き！ここでなら頑張れると思い入学しました。クラスの絆は実習を通じて深まっています。今は、カフェの仕事に興味があります。

■製菓実習
使用原材料の扱い方や基本生地の知識・製法を学びます。何度も繰り返し、基本をしっかり身に付けた上で、さまざまな応用をプロの先生方から学び取ります。

■ラッピング、色彩・デザイン
プレゼントとして贈るお菓子には、喜んでいただけるステキなラッピング技術も必要です。お店のコーディネートなど、将来の店舗作りのためのセンスも養います。

■創作菓子
基本が見に付いたら、自分で考えたオリジナルのお菓子を創ります。生地やカタチ、色合い、そして味も見事にマッチした一品を創り出せるまで何度も試行錯誤が続きます。


	1年次科目			衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学、社会、製菓理論、製菓実習、就職実務


	2年次科目			創作菓子、創作ベーカリー、食文化、色彩・デザイン、ラッピング、フランス語、店舗経営、簿記・会計、一般教養、接遇マナー、コンピュータ実習、特別授業、卒業研究・製作、就職実務

・製菓衛生士【国家資格】…在学中に受験・合格可能
・菓子製造技能士【国家資格】
・パン製造技能士【国家資格】

・パティシエ
・ブーランジェ（パン職人）
・和菓子職人

・洋菓子、和菓子店
・ベーカリーショップ
・菓子メーカー
・ホテル、レストラン、カフェ　他

本校では?
国家資格である「製菓衛生師」受験資格取得のためのカリキュラムを中心に学びます。１年次に菓子づくりのベースとなる原材料や生地の組み合わせなどの理論から現場に即した基本作業を学び２年次在学中に国家試験受験。卒業時には国家試験の取得が可能です。