穴吹パティシエ福祉カレッジ

次回のオープンキャンパス

製菓実習(和菓子)レポート

2018.05.14

製菓実習
教室前を通りかかるとパティシエ・ベーカリー学科2年生が
和菓子を作っています。

製菓実習
洋菓子を作る授業の方が多いのですが、
なぜか、和菓子に遭遇する確率が高いような気がします。
この日は「たから」からお越しいただいている先生の授業。


製菓実習

製菓実習
和菓子はとても細やかな装飾が綺麗。
作業もひとつひとつ丁寧にこなしていきます。
見ているこちらも、息が止まりそう。

製菓実習
そうかと思えば、クラスメイトと楽しそうに
協力しているところも。


カメラを構えている僕に
「先生!食べてみる?」と学生から声が!

「えっ!いいの?食べて。」
「私、和菓子ちょっと苦手なんで」という学生がひとつ分けてくれました。
製菓
(これが分けてくれたお菓子)

餡の甘さが上品!
学生が「たからの餡は甘さ控えめで上品なんですよ」と教えてくれました。


指導
作業と並行して、先生の指導が進みます。

実習
先生がすると、簡単そうに見える技術も
実際にやってみると、なかなか難しい。

学生が先生の指導をみる目も真剣。
こうやって、日々、少しづつですが、技術を身につけています。



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