食生活の乱れ・バランスを欠いた食事などが、様々な生活習慣病の原因となっていることや、アレルギー体質の子どもの増加などからも「食育」が注目されるようになりました。
さらに、2005年には「食育基本法」が制定され、幼稚園、保育所でも食育に関する取り組みが求めれています。よって現在では保育と食育は切っても切れない関係なのです。

生きるために欠かせない「食」の基礎を培うのは乳幼児期です。
この時期の子ども達に関わる保育者だからこそできる「食育指導」とは、

・食事を楽しく食べるための環境を作ること
・食に興味・関心が持てるようにすること
・食事のマナーを指導すること
・食の安全と衛生に配慮すること
・食を通した人間関係の構築

これからの幼児教育の現場では、上記でものべた「食育」「子育て支援」「育児相談」などに対応できる幅広い実力が求められます。そこで３年間をかけて子育て不安や虐待など、さまざまな問題にも対応できる力を習得。幅広い知識と豊かな感性を持った、保護者に信頼される人材を育てます。